蛏子茼蒿汤,鲜掉眉毛。
中秋节那天婆婆准备了煮好的蛏子,突发其想用它炖了个汤,真的是鲜掉眉毛,征服了一桌子的人。食物有时侯很简单的做法反而更能展现它的美味!
用料
油 | 适量 |
蛏子 | 一斤 |
茼蒿 | 一斤 |
葱丝 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
味极鲜酱油 | 一瓶盖 |
盐 | 适量 |
蛏子茼蒿汤,鲜掉眉毛。的做法
茼蒿洗净切段装盘备用
蛏子用盆子店洗干净备用
锅里放水煮开,放入蛏子,大火煮开所有的蛏子,开锅后再煮两三分钟,蛏子比较大,多煮会煮熟。
汤盛出,把蛏子肉扒下来汤静一静,让杂质沉淀一下。
把蛏子肉的边上这些脏东西撕掉。
油烧热,放入葱姜丝爆香。
转小火,加一瓶盖味极鲜酱油一翻炒立马放入熬好的蛏子汤跟蛏子肉。
开大火煮开,开锅后加盐,别加太多盐,太咸就掩盖汤的鲜味了,加完尝一下,不咸再加点,咸了加点开水。
开锅后加入茼蒿段,煮到茼蒿变色就可以出锅,我一般都没等茼蒿再次开锅就出锅了,感觉煮大了的茼蒿不好吃,一般下锅一分钟多点就可以关火了。
出锅,开吃吧……
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