鲜掉眉毛~番茄鸡枞丸子汤
山里又到了吃菌子的季节,大雨过后,太阳出来,各种菌子生长旺盛。
鸡枞菌本身已经非常鲜美,只用一点点盐和糖提味,就鲜的无与伦比。平常我们都素炒,娃不太爱,换个做法他很喜欢。
用料
鸡枞菌 | 500克 |
番茄 | 3-5个 |
猪肉糜 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
鲜掉眉毛~番茄鸡枞丸子汤的做法
准备工作:
1.鸡枞菌用软毛刷子细细的刷洗干净,撕小块备用;
2.猪肉糜加入一颗鸡蛋,少许盐,一点点砂仁粉(没有可不放或者换成一点点白胡椒粉)搅拌均匀备用;
3.番茄去皮切块备用。锅烧热加橄榄油(或者菜籽油或者色拉油或者猪油)烧热,下番茄,放一点点糖和盐翻炒,直到番茄炒软,下鸡枞菌一起炒。
鸡枞菌炒软了加水煮开,把猪肉糜捏成肉丸子放进汤里一起煮,尝尝看看需要调一下咸淡不。猪肉丸子熟了就可以关火起锅开吃。
小贴士
1.鸡枞菌一定要把土洗刷干净。
2.肉丸子按自己家习惯的调味方法就行。
3.如果要加白菜进去,记得菜先焯水,避免菜腥味。
4.炒番茄和鸡枞菌的时候一定要炒熟,炒软,不然鸡枞菌也是有土腥味的。
5.可以撒一点葱花。
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