竹笋鸡汤--鲜掉眉毛
今天的主题——竹笋鸡汤↓↓↓
最近天气冷了,就想着煲汤了,冬日里的汤真是无鸡不欢呀,换麻麻的说法,温度低些的冬日要进补,而鸡肉温补再适合不过了,不过麻麻的鸡汤多放中药材,会有那么一小股药味。
而我只想有纯纯的鸡汤鲜味,心想着竹笋的鲜跟鸡肉应该会很搭吧,纯纯的鸡汤,脆爽的竹笋,还不错,值得一试。分享给你.
用料
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
红枣 | 1把 |
枸杞 | 1把 |
竹笋 | 1个 |
老母鸡 | 半只 |
竹笋鸡汤--鲜掉眉毛的做法
菜市场的摊位老板向我推荐了这个瘦长的竹笋,说这个不苦,稍微焯下水就好,口感确实还不错,可惜这个季节的笋有点老,能吃的位置只有那么点点。
切完就只有这么几片了,(*/ω\*)
买了半只老母鸡,洗出来一大盘,O(∩_∩)O哈哈~
还有鸡汤必备的红枣,枸杞,心想着只要纯纯的味道就好~~
鸡肉焯水洗净之后和姜片、红枣、枸杞放进砂锅 (如果想要鸡汤清澈,红枣和枸杞就晚点再放),加入足够的清水,大火烧开后,小火炖上1个半小时,再加入焯过水的竹笋,炖多半小时,加盐调味即可出锅。
纯纯的鸡汤,脆爽的竹笋,还不错,值得一试。
小贴士
这个鸡汤,竹笋很重要,竹笋不好,容易砸手里(*/ω\*)
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