简单粗暴麻辣花甲
用料
蒜 | 六瓣 |
姜 | 三片 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量(喜欢辣的多放一些) |
八角 | 一个(掰成一瓣瓣) |
味事达味极鲜 | 适量 |
蚝油 | 两勺 |
酒酿 | 少量(可用料酒代替) |
花甲 | 两斤 |
简单粗暴麻辣花甲的做法
配料准备好,蒜和姜是用刀拍出来了,感觉炒的时候香味更浓郁。
水煮花甲,等水沸腾之后基本上花甲壳都开了,即可捞起,不宜煮太长时间。(花甲处理的问题:最好就用清水滴几滴油浸泡两小时以上,放盐泡的话花甲会变咸。)
像这样基本打开就可捞起来
放油,配料炒出香味后加入花甲,翻炒两下,加入适量的味事达味极鲜(生抽)翻炒,再加两勺蚝油,翻炒均匀即可出锅。(这道菜的亮点在于里面加了花椒,花椒经济油锅翻炒之后香味四溢,感觉棒棒哒!)
又麻又辣又好吃的花甲还不赶紧来一份😏
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