爆香鸭

用料  

爆香鸭的做法  

1. 葱2根，1根切成葱花，1根打结。蒜切成小粒，姜切片，红绿辣椒切成小段。还需要花椒十颗，八角1个，山奈1块。

2. 鸭肉放入水中焯水，放入打结的葱及部分姜片去腥，本可放点料酒，但发现刚没有。

3. 放入油烧热，放入部分葱、姜及八角、山奈

4. 放入鸭肉一起炒，速度要快，不要粘锅，不要加水。

5. 放入酱油、糖

6. 起锅已经很香了

7. 将剩下的佐料放入锅内，用剩下的油炒

8. 炒出香辣

9. 将炒好的佐料淋在鸭肉上。开了抽油烟机，但怎么还是满屋飘香呢？