清蒸多宝鱼|附处理鱼方法
用料
多宝鱼 | 1条 |
葱 | 四分之一根 |
姜 | 6片 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
红辣椒 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 适量 |
清蒸多宝鱼|附处理鱼方法的做法
将处理好的多宝鱼进行清洗,将血液、内脏处理干净。
在多宝鱼的表面撒适量淀粉,然后用钢丝球进行清洗,清洗至表面无黏液即可,可以看到案板上有浓稠黏液。
在鱼的两面抹上盐,然后倒入适量料酒,简单腌15分钟。腌制后将料酒倒掉。
在这15分钟可以切葱、姜、辣椒。将腌制好的多宝鱼上下加葱姜,大火蒸熟。出锅后撒上切好的辣椒,倒入生抽或者蒸鱼豉油。
用锅烧少量热油,淋在鱼的表面,完成啦!香喷喷!
小贴士
热油加少量即可,鱼本身已经很美味啦,油多了会比较腻。
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