八宝饭(紫米无糖版)
在宿舍吃完一大盒周黑鸭的锁骨之后,超级想吃甜糯的八宝饭,但是在北方上学的孩子在校周边从来没点到过好吃的八宝饭。于是,拿起寝室的小锅,依葫芦画瓢。没想到第一次做竟然很成功。所以拿出来分享给大家。
用料
紫米 | 100克 |
白糯米 | 50克 |
葡萄干 | 适量 |
红枣干 | 适量 |
花生米 | 适量 |
莲子 | 适量 |
枸杞/红绿丝/腰果/核桃等坚果 | 适量 |
白豆沙 | 适量 |
八宝饭(紫米无糖版)的做法
紫米和白糯米淘洗干净,按照你煮饭的方式蒸熟。我喜欢吃软一点的,所以多加了一些水,蒸得软软的。这里忘记拍照了,就假装有图叭(*^@^*)
在碗底刷一层油或者铺一层保鲜膜。将除了两种糯米之外的材料,按照你喜欢的方式任意发挥铺好,但是记得正面朝下,到时候扣过来才会好看。
将蒸好的糯米小心的盖在拼好花纹的干果上,注意不要太大力以免弄坏花纹。再把白豆沙铺在糯米上。
再铺上一层干果,口味会更丰富一点
最后将剩余的蒸好的糯米盖在最上方,按严实,不然蒸好之后会塌陷。
拍拍拍(反正出锅烫烫的也不好下嘴,所以拍拍拍先啦。注意拍的过程不要太久,不然辛辛苦苦做出来的饭会凉掉的)
还是拍拍拍
当当当当,完成啦。
小贴士
1. 糯米事先泡不泡无所谓,泡了少加一些水,不泡稍微多一点水。
2. 莲子和花生因为是生的,而且不容易熟,所以提前泡久一点或者先蒸熟比较好。
3. 因为豆沙是买好的,比较甜,所以糯米就没有加糖啦。这个甜度也刚刚好的。要是喜欢甜一点的多加一些豆沙或者在糯米里拌上糖,喜欢淡的则反之。
3. 宿舍没有猪油且为了降低卡路里的同时,在糯米里没有拌猪油,碗边也没有抹猪油。要是你们有的话加一点味道或许更好。
4. 除了糯米之外的东西主要为了调节胃口,增加不同的风味。所以材料有的话就加,没有也无所谓。宿舍有什么加什么,想吃什么加什么。
5. 因为糯米整体颜色是深色,所以这里用的白豆沙。要是完全用圆糯米,用红豆沙会比较好看。
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