葱香黄油曲奇——咸味小饼干
咸甜适口,老少咸宜,超级nice
用料
低筋面粉 | 170克 |
黄油(有无盐都可以) | 60克 |
食用油(色拉油) | 40g |
冷水 | 40克 |
糖粉 | 45克 |
葱花 | 12-20克 |
盐 | 3克 |
葱香黄油曲奇——咸味小饼干的做法
测量好油和水的数量(玉米油、花生油、色拉油都可以,看大家自己喜好啦)
将葱白和葱绿切开,留下葱绿部分
称取12-20g葱绿(个人喜欢味道清淡一点所以放的少,重口味的朋友们可以多放点)
将葱段切成小粒状
准备齐所有食材
将黄油融化到这种状态(🔺冬天时候黄油软化的较慢,可以使用吹风机协助软化)
用电动打蛋器将黄油打散
加入糖和盐继续打
将打蛋器开至中速打发,黄油打发至体积膨胀呈发白状(如上图)
加入食用油,打蛋器呈中速状态,继续打发
打发至半流体状(类似浓稠的面糊的状态,如上图状)
加入清水继续中速继续打发,至半流体状
加入葱花
将葱花与黄油搅拌均匀
将过筛好的面粉加入黄油中(🔺在这里喜欢奶味的朋友们也可以加入一点奶粉调和味道)
用橡皮刮刀将面粉和黄油均匀搅拌,直到看不到粉粒状
此时预热烤箱至180度,将饼干面糊装入裱花器中,在烘培纸中画出圆形的饼干
准备放入烤箱,等待烤箱预热好
放入烤箱中层,170-185度,大约15-20分钟就ok 啦,最后闷五分钟取出,静待其冷却,就ok啦
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