简单,酥脆奶香曲奇饼干(淡奶油版)
刚好一盘。
很简单,材料简单,步骤简单
用料
无盐黄油 | 60克 |
糖粉 | 40克 |
盐 | 0.5克 |
淡奶油 | 40克 |
低筋面粉 | 90克 |
简单,酥脆奶香曲奇饼干(淡奶油版)的做法
准备材料,黄油室温软化至,手指能戳个洞
黄油中倒入三分之一的糖粉和盐
用打蛋器低速打发,搅打均匀后再加入三分之一的糖粉,继续搅打均匀加入剩下三分之一糖粉,不断打发至黄油颜色发白
打发成这样,颜色发白,体积膨大
倒入淡奶油
继续低速打发,搅打至淡奶油完全被黄油吸收
分次筛入低筋面粉(低粉一定要过筛),用刮刀边翻拌,
翻拌成这样,细腻均匀
面糊装入裱花袋
烤盘铺一层油纸,开始挤曲奇。用的是8齿裱花嘴
第二次做,挤成网红珍妮曲奇好看多了,一样的裱花嘴
烤箱上下火170度预热十分钟。烤20分钟,(手抖挤的厚了或者大了自己加5分钟)曲奇表面上色即可。
放凉后装盒 (新手一次成功)
小贴士
加奶油比较脆
不加奶油比较酥,加奶油比较脆
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