加淡奶油的曲奇饼干
去烘焙店看人家做的曲奇都好酥好香,后面才知道他们放了淡奶油,后面尝试了一下~就是挤的造型不太好看😂但是很好吃
用料
奶油 | 105克(按道理是100g 我是倒多了) |
黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 220克 |
白砂糖 | 80克 |
加淡奶油的曲奇饼干的做法
1.够量的黄油放进盆里用打蛋器打发,白砂糖分三次加入~打发到黄油颜色变浅,一点点发白就行了。
2.淡奶油也是分三次加入打发好的黄油里继续打发,最后的状态是黄油奶油有点小絮状就够了,一定要打发够yo~
3.然后过筛好低粉进去,将油膏和粉搅拌均匀
4.裱花袋准备好,讲搅拌好的面糊放进去,然后耐心挤造型就好了(我是教麻麻做的曲奇,造型上有点欠缺,嘻嘻,凑合看哈~)挤造型的时候可以将烤箱预热了,五分钟180℃...
然后180℃烤十五分钟(具体时间和温度根据自己烤箱定,时间也就10-15分钟左右,熟了就行了。不要变糊就好了)
我买了新烤箱,第一次开箱烤,所以温度和时间不太会掌握,有点点糊了,颜色不太好看~
我以后慢慢学习,掌握好了,来分享技巧经验哈~
*٩(๑´∀`๑)ง*
小贴士
加了淡奶油的好处就是,面糊软,不用太大力的挤了,然后口感上面会更加香,奶香味很足,烤出来的也会很酥脆,给家里侄子侄女吃都很喜欢~(´▽`ʃƪ)
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✿✿ヽ(°▽°)ノ✿自用记录一下!1.先把黄油软化可以手压一个坑软化到。2.再加入糖粉和海盐。搅拌均匀,打发。3.在加全蛋液打发。4.加奶粉和面粉,用硅胶铲翻拌,混合均匀用手揉成一个柔软的面团。5.在硅胶垫上铺上硅胶纸。把面团放在上面,再在上面铺上保鲜袋或保鲜膜...