巧克力碎cookies美式饼干
每次去超市都被chocolate chips cookie吸引,这次下定决心自己做,虽然与玛莎、sainsbury的有差别,但依旧很好吃。何况这些饼干拿去与小伙伴分享是很幸福的哦!
用料
面粉(all purpose或者中筋) | 1.5cup |
盐 | 0.5tsp |
苏打粉 | 0.5tsp |
室温黄油 | 2/3cup 大概10tbsp |
普通糖 | 0.5cup |
红糖--brown sugar | 0.5cup |
鸡蛋 | 1个 |
香草精 | 1tsp |
cinnamon肉桂粉(可有可无) | 1/4tsp |
巧克力(切碎即可) | 150-200g |
各种干果水果干(自选) | 适量 |
巧克力碎cookies美式饼干的做法
准备好面粉、盐、苏打粉、肉桂粉
准备好两种糖
黄油备好,并稍微搅拌 (图片中我使用了无脂肪的健康人造黄油,margarine,但是会使cookie变得更软,如果不喜欢口感软的,还是使用黄油,如果使用了margarine或者spreadable butter,可能要多加一些干性搅拌物,如面粉)
加入糖,可分两次慢慢加入,最终目的是搅拌均匀,黄油与糖融合
加入蛋和香草精,搅拌均匀即可
打到这个程度就好
加入步骤一中的所有干料
加入巧克力碎,继续搅拌,使之均匀分布于面糊中
不要太稀,不然会在烤盘中流淌全部混在一起,也不要过度搅拌。
揉成小球放于烤盘中(烘培纸是很好的工具,省得刷烤盘咯~)
大概就是这么个湿度,千万不要过于稀,适度搅拌
放于已预热的180度的烤箱中,大概7-10min即可。过度会变脆,所以软软的就刚好。拿出来晾凉
翻过来晾凉~
凉后找容器储存即可
小贴士
其中的辅料如巧克力干果等大家可以自己调整,另外需要注意小球间的间隔,因为在烤箱中小球会向外延展,变成cookie状。大家拿出来晾凉时可以换个烤架,或者凉的地方,以免原本容器的热使cookie继续受热。
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