蛋黄纽扣小饼干
做面包多下来的蛋黄怎么办呢?用来做这款萌死人不偿命的蛋黄纽扣小饼干如何?不仅可以当做看电视时候吃的小零嘴儿,还可以送给小朋友做礼物哦~
用料
黄油 | 40克 |
糖粉 | 40克 |
蛋黄 | 1个 |
盐 | 1克 |
低筋粉 | 100克 |
泡打粉 | 1克 |
蛋黄纽扣小饼干的做法
黄油室温软化,加入糖粉和盐稍加搅拌后,用电动打蛋器打至体积膨大、颜色变浅。
加入蛋黄,用电动打蛋器打至充分融合。
低筋粉和泡打粉混合均匀后,分次筛入,用硅胶刮刀翻拌混合。
最后一次加入低粉时,面团略干,此时可用手将面团成团。
将面团放硅胶垫上用擀面杖擀成约3mm的面片。用小圆模或大号裱花嘴口按压出圆形。
用塑料刮板轻轻将小圆片移到不粘烤盘上。
用小一圈的裱花嘴口在小圆片中间印一个浅点的圆圈印子,不要把圆片印断。
用水果叉在圆形中间扎4个对称的孔。也可以用牙签来扎洞。
放进预热好的烤箱,中层160烤12-15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
小贴士
1、最后一次加入低粉后用手轻轻揉匀至无干粉即可、
2、一大一小两个圆形压模或是裱花嘴都是可以实现纽扣形状的,事先准备好。
3、如果是用烤箱自带的烤盘,要先垫油纸或油布。
4、烤制的时间根据你的纽扣大小来调整。表面金黄即可出炉。
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