蜂蜜牛奶全麦饼干(快手无糖无油无蛋)
家里的全麦粉过6月就不好吃了(好像是这边老一辈人的说法),我实在不想吃全麦馒头和全麦包子了(///▽///),就尝试把它们烤成饼干吧~满足老妈的要求不放糖,尽量不放油~
本来以为是黑暗料理,但是烤出来意外受欢迎,就写出来啦o(^▽^)o,所以没有和面那一部分的图~
…………手动分割线………………
在老妈的强烈要求下,试了一次不放油,还是挺好吃的,就把油删掉了。如果面团擀的时候粘面板,可以在面板上涂一点油。
当然不介意的话加10g玉米油会更好吃😋
用料
全麦粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 30克 |
牛奶 | 40克左右 |
蜂蜜 | 30g |
奶粉 | 30克 |
泡打粉 | 5克 |
小苏打 | 2.5克 |
蜂蜜牛奶全麦饼干(快手无糖无油无蛋)的做法
把所有材料倒入一个盆里,捏成面团。根据面粉吸水量调整牛奶总量,面团属于比较硬的。不用过筛真的很爽。
面团擀成薄片,大概3mm厚,越薄越好,用叉子叉上小孔,要不然烘烤的时候会鼓的很奇怪。注意不要揉面,捏一捏就成了。
印上喜欢的形状,摆在油纸上,放入烤箱中层。这一步挺适合亲子活动的,不会像曲奇一样出油,可以玩好久。
烤箱中层上下管150度大概10分钟左右(自行调节)能看到饼干颜色变深,长厚了,掰开里面组织都熟了就可以了。刚烤出来是软的,吃起来像面包。放凉就变的脆了。
烤熟的内部的样子,放在外面晾凉,装密封袋或者密封盒保存就可以啦~有木有很简单↖(^ω^)↗
小贴士
1.因为人工不可能擀的厚薄完全一致,以及烤箱不同地方有温差,会存在部分饼干放凉也没有很脆,过者同一块饼干有的地方不脆的问题。但是软的也挺好吃的。如果想吃脆的,可以再放入烤箱多烤一会。
2.这个方子吃起来全麦粉味道不太重,有蜂蜜的甜味。如果说比较像市面有售的饼干,我觉得有一点点像钙奶饼干那种酥脆的口感,但是粗粮的味道还是存在滴~
3.200g全麦粉烤了大概两炉半(32L的烤箱)。就是封面图上那些,除掉被偷吃掉的几块(或者挺多块)。
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