红枣燕麦饼干(低油低糖)
最近乐钟于制做各种低脂小零食,又想减脂又想满足口腹之欲…因为红枣自带甜味,所以方子用糖量很少(也可不放,我已做过不放糖纯红枣的,完全不影响口感,但是只适合口味清淡的朋友)不会遮盖红枣的香味,适合平时吃淡味的厨友,喜甜的亲请自行加大糖的用量
用料
红枣 | 10颗(带核约26克) |
全麦粉 | 100克 |
燕麦 | 60克 |
泡打粉 | 3克 |
小苏打 | 1.25克 |
鸡蛋 | 30克 |
玉米油 | 10克 |
代糖(可不放) | 5克(完全不影响) |
水(或者牛奶) | 45克 |
红枣燕麦饼干(低油低糖)的做法
把全麦粉,燕麦片,红枣切粒,泡打粉和小苏打放在一个碗里搅拌均匀,另一个碗里放入玉米油,鸡蛋和代糖,用打蛋器搅打均匀
干性材料放入鸡蛋液体内,用刮刀翻拌,面团干燥无法成团,多次少量加入水直到面团能成团(面团吸水性不同,水量视面粉吸水性适量增减)
8克一个揉成小球,我是用手整形(按自己喜欢的方式进行整形,期间预热烤箱)放入垫了烤纸的烤盘,整形完成就可以放入烤箱烘烤(我家是小烤箱,不能设置温度,15分钟就能烤好)方子的量我一共做了34块饼干,
铛铛铛,15分钟到,自然冷却然后开烤箱,浓浓的红枣香味,我喜欢😂,饼干外表脆,内里酥
我更喜欢硬脆硬脆的口感,留了一半的量继续烘烤5分钟。吃起来的口感是嘎嘣脆,嚼着很香,不是费牙的那种!
小贴士
1、本来想着直接不放油,但又觉得不放油感觉不像饼干,就象征性的放了10克
2、之后又做了一次纯红枣不放糖的燕麦饼干,不影响口感,喜欢的亲可以试下
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