炼乳蜂蜜夹心饼干
用料
饼干材料: | |
低筋面粉 | 150g |
黄油 | 75g |
细砂糖 | 50g |
鸡蛋 | 35g |
炼乳蜂蜜夹心: | |
炼乳 | 80g |
蜂蜜 | 30g |
黄油 | 15g |
速溶咖啡粉 | 5g |
炼乳蜂蜜夹心饼干的做法
准备配料。黄油提前软化,鸡蛋打散。
细砂糖加入黄油,用打蛋器打发至体积蓬松。
分两次加入鸡蛋,并继续用打蛋器搅打,当鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
打发好的黄油蓬松、顺滑(呈羽毛状)。
倒入面粉,用橡皮刮刀拌匀。拌到快成团的时候也可直接用手揉捏成面团。
面粉与黄油糊完全混合,成为如图所示的面团。
将面团放在油纸上,用擀面杖擀开成0.3CM厚的面片。
用切模切出形状,再用裱花嘴在一半的圆形面片中心切出小圆形,使之成为环形饼干坯。
拿掉切出的边角料,将切好的饼干坯子连同油纸一起放在烤盘上。将烤盘放入预热好以上下火180℃的烤箱,中层,烤12分钟左右,烤至金黄色出炉。
接着制作夹心。炼乳、切成小块的黄油、蜂蜜一起放入奶锅里,用小火加热。
加热直到沸腾,不断搅拌,煮至浓稠。
煮好以后离火,将5g速溶咖啡粉倒入,拌匀。
趁夹心温热的时候,涂抹在圆形饼干片上。
再盖上一片环形饼干,夹心饼干就做好了。
浓浓的咖啡味,还有炼乳的奶味口感真不错喔~~~
小贴士
1.炼乳蜂蜜夹心要趁热涂抹,凉了就不好涂抹。
2.有疑问可以加QQ群97709508或者微信号zcdq520交流的。
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