曲奇饼干(食用油版)
新年在家动手
孩子想吃曲奇
过程太有趣了
记录生活
做了最基础版的
下次可以调整糖、盐比例做咸口的
用料
鸡蛋(可生食) | 1个(55克左右) |
糖粉 | 30克 |
白砂糖 | 15-30克 |
盐 | 1克 |
低筋粉 | 140克 |
椰蓉(可替换其他粉) | 10克 |
无味食用油 | 85克 |
曲奇饼干(食用油版)的做法
鸡蛋
(可生食的鸡蛋没有蛋腥味 这次用了兰妃)
糖
糖粉
拌匀后开始打发分几次加入食用油
加入—打匀—再加入的顺序
我用了稻米油
像花生油、菜籽油这种有味道的油就不要加了(大家能接受特殊味道的再说吧😂)
打发到打蛋器周围出现纹路
忘记拍照了椰蓉过筛
低筋粉过筛
切拌均匀
不要使劲划圈圈,容易是粉质起筋选个合适的裱花嘴
裱花袋最好用布头的(接下去看就知道为什么了😰)爸爸和孩子的放飞时刻
放飞时刻
放飞时刻
放飞时刻
放飞时刻
放飞时刻
然后……
裱花嘴掉下来了😓😓😓后面就直接滚圆做圆形
170℃
10-15分钟
看饼干非颜色为主烤好啦
滚圆的也熟了
样子确实不咋地
好在大家玩的开心
过程更重要抢在吃完前拍了一张
快吃完了🤭🤭🤭
小贴士
鸡蛋可生食的蛋腥味一点没有
裱花袋布袋子更好
完成比完美重要
享受过程中的每一刻
来自其他厨友方子备注:
咸口曲奇
糖减掉一般量,加2-3克盐
2克左右花椒粉或者葱(干)
糖分减少后,口感不会非常酥
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