玉米油非黄油版曲奇饼干
疫情期间闺女爱上快手抖音之类,看了美食就想做😄
这是小湫版本的,自己做了微调,减了糖量,调整了打发等
对于面粉不同品牌不同吸水率,最后面糊能稠了别稀了,我这个是粘稠的,挤压会用一点力量.大家可以酌情调整。
用料
低筋面粉 | 135克 |
糖 | 55克 |
鸡蛋 | 1个去壳后50g以上 |
玉米油 | 90克 |
奶粉或可可粉 | 10克 |
玉米油非黄油版曲奇饼干的做法
鸡蛋+糖 ,我家的糖是木糖醇糖粉,高速打发,也是看别人做,说是鸡蛋与糖先高速打发不会油水分离,做过几次,确实没有分离,所以这一步一定要打发好,打到有纹路感。
玉米油分三次加入 每次都要高速打发均匀后再加玉米油
面粉奶粉混合均匀,加入蛋液中,我是先切拌的感觉,然后斩拌均匀(如做戚风蛋糕)
裱花,女儿随意发挥她的爱好,什么心形啊、字母啊,贝壳啊,随意她喜欢,此时170度预热烤箱。
170度烤大约20分钟,根据烤箱适当调整时间。甜度适中,当然每个人对糖的耐受度不一样😄
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