黄油曲奇饼干(无奶油版)
适合零基础初学者
为1人份量,大概一次能做12块左右
就算失败了也不心疼食材😂
用料
安佳黄油 | 35克 |
鸡蛋液 | 12克 |
糖粉 | 12克 |
低筋面粉 | 52克 |
食盐 | 0.5克 |
黄油曲奇饼干(无奶油版)的做法
将食材按克数称好,放至碗中
待黄油软化(刮刀一按就能软的状态),就将糖粉和盐倒入,用电动打蛋器打发
打发至呈膏状,分两次加入蛋液,继续打发
达成这样的状态,就可以加入过筛后的低筋面粉,用刮刀进行按压式搅拌
搅拌刚开始会很干,多用按压式搅拌,就能很快融入
然后装入裱花袋里,安装好小号齿状的裱花嘴
逆时针画圈的方式挤出图案,烤盘上最好能放入吸油纸,如果没有吸油纸,就在烤盘底部刷一层油,避免粘黏
烤箱先上下200℃预热10分钟,然后烤盘放在中间位置,上火180℃,下火200℃,烤15分钟,随时观察,每个烤箱的温度不一致,需要自己调解,增加温度及时间。
小贴士
黄油打发一定不要太长,偏白呈羽毛状就行,时间久了容易裂开。
烤好后,冷却后再食用,口感更酥。
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