奶味十足曲奇饼干
用料
无盐黄油 | 150克 |
砂糖 | 70克 |
盐 | 1克 |
淡奶油 | 40克 |
鸡蛋液 | 30克 |
低筋面粉 | 120克 |
高筋面粉 | 80克 |
可可粉 | 6克 |
黄油150g提前从冰箱拿出,室温融化到像冰淇淋一样的质感。
将砂糖和盐倒入黄油中,用刮刀搅拌均匀。
然后用电动打蛋器高速打发至黄油膨胀颜色发白有纹路即可。不要打发过头。
蛋液分两次加入黄油中,每一次加入后都需完全搅拌均匀。
然后再将淡奶油同样分两次加入,电动打蛋器高速稍微打一下。
打到这种绵密程度就可以了。
然后将低筋粉和高筋粉一起过筛到打好的奶油中。
用刮刀充分搅拌均匀至无干粉无颗粒状态。做原味曲奇的话到这一步就可以了。
我分了两份,一份加了可可粉,也可以加抹茶粉等等。
装裱花袋,随意发挥啦~ 烤箱提前上下170度预热,烤15-18分钟。随时观察~
曲奇刚拿出来是有一点软的,冷却一会儿就酥脆了,满屋子都是奶香味儿~
个人比较随意~各种形态都有哈哈哈。
好吃就行呗。
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