简单而酥掉渣的曲奇饼干
孩子一直超爱吃曲奇,因为热量高,糖分高,最近很少做😂
今天用味之素代糖做曲奇,吃起来罪恶感突然没那么重了,出炉后自己忍不住先下手啦哈哈哈!
用料
黄油 | 245克 |
味之素代糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个约40g |
玉米淀粉 | 40克 |
中筋面粉 | 240克 |
食盐 | 6克 |
软化好的黄油放入盆中,加入糖和盐,用刮刀拌匀。
中粉和玉米淀粉混合拌匀,待用。
(有低粉直接用低粉),我家里暂时没低粉用了中裕的中筋粉替代,一样酥的😝用硅胶刮刀将糖,盐和黄油按压均匀,避免搅打飞溅。
另取一只干净的小碗,磕入鸡蛋,(我用土鸡蛋较小,如果用洋鸡蛋可能需要适当增加粉类的量),搅成蛋液,备用。用电动打蛋器搅打黄油,并分次加入搅好的蛋液,边加边打,将黄油打至膨松羽毛状态。
筛入混合的粉类。
用硅刀刮搅拌均匀。
装入安了花嘴的裱花袋中。
手挤出自己喜欢的花纹。
风炉预热至180°入炉,烤5分钟转170°20分钟。
中途观察上色,不要烤焦了。出炉放烤网晾凉,一碰就酥掉渣渣😋
小贴士
这个方子做的曲奇糊很容易挤花,口感非常的酥松,老人吃也非常不错,记录一下,可以多次做。
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