黄油曲奇——酥到掉渣渣,关键原料hin简单
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最近好久没做东西了
昨天妈妈翻到我以前做的蛋糕
来了一句“看你以前的蛋糕做的多漂亮”
有丢丢小失落
刚开始看到方子的时候
我还想,这么简单的原料
怎么可以这么酥松呢
试过就知道,真的很酥松
用力一捏就碎了
入口即化的感觉
给几个姐姐尝了一下
评价都非常高
是参照 Tinrry的黄油曲奇 做的
依旧减了糖(我爱甜点,但不爱甜)
tinrry写的很详细,我就概括的来写一下喽
有兴趣的可以去看看
模具:
不沾烤盘,30块,花嘴SN7092
烘焙:
烤箱提前15min预热150度,中层,30分钟左右
(烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整)
用料
黄油 | 120克 |
细砂糖 | 50克 |
蛋黄 | 1个 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 130克 |
黄油曲奇——酥到掉渣渣,关键原料hin简单的做法
黄油软化到室温,手指轻轻一戳就能戳个洞的程度,把盐放进去,打蛋器用中速稍微打一下就好;
加入一半细砂糖,用最低档,混匀,再倒另一半细砂糖,混匀即可,必须分次;
加入蛋黄,用最低档,混匀即可;
面粉分两次筛入,用刮刀切拌均匀即可,千万不要搅拌过度;
装入裱花袋,花嘴是用三能的SN7092,挤到烤盘上;烤箱提前15min预热150度,中层,30分钟左右
(烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整)
小贴士
1、黄油一定不要过度搅拌;
2、糖一定分两次放;
3、面粉也要分两次放。
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