Lotus焦糖饼干流心芝士蛋糕
用料
细砂糖 | 25克 |
低筋面粉 | 10克 |
无盐黄油 | 45克 |
焦糖饼干(1) | 10小包 |
奶油奶酪 | 250克 |
淡奶油 | 220克 |
鸡蛋 | 2个 |
焦糖饼干(2) | 2片(一小包)—(掰碎) |
6寸烤盘一个 | 铺油纸备用 |
焦糖饼干(3) | 2片(装饰表面) |
低筋面粉 | 克 |
Lotus焦糖饼干流心芝士蛋糕的做法
准备上面所述的材料
把10小包焦糖饼干1(20片)放密实袋压碎
压碎如上图,备用
黄油隔水加热融化
把融化的黄油和四分之三的饼干碎混合均匀
混合好的饼干碎平铺在放好油纸的6寸活底的烤盘里,用力压平
放冰箱冷藏备用(普通那层不是冷冻层哦)
250克奶油奶酪室温软化
把220克奶油加剩下的四分之一饼干碎倒入锅,小火加热搅拌
加热搅拌至锅边边冒小泡泡马上关火放凉备用
奶油奶酪加砂糖,用电动搅拌器低速打,搅拌均匀
两个鸡蛋分次加入搅拌好的奶油奶酪,第一次搅拌均匀后再放下一个
搅拌均匀
搅拌均匀后,分两次加入煮好的奶油,搅拌均匀
然后加完奶油搅拌好之后,筛入10克低粉,搅拌均匀
搅拌好的面糊过筛,这样面糊会更加细腻,同时烤箱预热上下火160℃
过嗮后如上图
把两片焦糖饼干(2)掰碎放进面糊
搅拌均匀
把面糊倒入之前准备好的饼底里,抖一下气泡
面糊上面放四半焦糖饼干装饰(3)(可以不放)
温度到了放进去中层烤40分钟
烤好后放凉(或者冰冰箱,冷了再吃,味道更好)
这是冰了5小时后的成品
味道好,不会腻
中间位置流心
边边是糕状
烤好在室内放半小时,然后在放冰箱冷藏5-6小时
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