免烤Lotus Biscoffee芝士蛋糕
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用料
Lotus Biscoffee底 | |
Lotus饼干 | 235克 |
融化无盐黄油 | 85克 |
芝士馅 | |
冷藏重奶油 | 237ml |
乳酪 | 350克 |
Lotus Biscoffee酱 | 260克 |
糖 | 75克 |
盐 | 1克 |
顶部装饰 | |
Lotus Biscoffee酱 | 140克 |
将烤箱架调整到中间位置,然后将烤箱加热到160度。 在一个9或10英寸的模具的底部铺上硅油纸。
将Lotus Biscoffee饼干放入密封袋,用擀面杖等东西敲碎。加入融化的黄油,直至均匀混合。 量出1/4杯(50g)的混合物,并保存在一个小碗中,盖上保鲜膜,然后冷藏直到准备好用于装饰。
将剩余的混合物均匀地铺在准备好的模具底,然后用平底的水杯或量杯按压。填充乳酪馅之前,先使其完全冷却。
用中速电动搅拌机在一个大的冷碗中搅打浓奶油,直到形成坚硬的峰顶。 注意不要将奶油过度混合,以免凝结。将打好的奶油转移到一个中等大小的碗中,并在冰箱中冷藏直至准备使用。
在相同的碗中,使用相同的搅拌器(无需清洗),将奶油干酪,Lotus Biscoff涂抹酱,糖粉和盐打在一起,直到充分混合并非常光滑。
用刮刀将打好的奶油轻轻地倒入上一步骤的混合物中,直到颜色均匀且没有白色条纹为止。
将馅料刮到冷却的曲奇底上,并使用刮铲或勺子的背面涂抹均匀并使表面光滑。用保鲜膜盖紧并冷藏至凝固5至6小时或过夜。
冷藏完毕后,将剩余的Lotus Biscoff涂抹酱放入微波炉安全的碗中,并在微波炉中加热直至非常流动和融化,大约40秒。将涂抹酱涂抹在整个表面上,然后迅速将其铺展成光滑均匀的层。
将芝士蛋糕放回冰箱冷藏至少10分钟。 然后在蛋糕顶部撒上保留的饼干屑混合物。
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