自制旺旺煎饼(硬性饼干)
纯记录,自己备用
用料
全蛋 | 一个 |
蛋黄 | 一个 |
浓缩柠檬汁 | 几滴 |
糖 | 20克 |
黄油 | 20克(想要更硬一点口感就15克) |
新良全麦粉 | 100克 |
安佳全脂奶粉 | 42克 |
抹茶粉 | 8克 |
小苏打 | 2克 |
黑芝麻(炒香) | 适量 |
纯牛奶 | 适量 |
柠檬汁、全蛋、蛋黄、糖/盐轻轻搅拌混合,用手动打蛋器打至发白,糖融化。
黄油隔水融化,然后慢慢倒入打好的蛋液中,搅拌至无油状
全麦粉、奶粉、小苏打、抹茶粉混合均匀,过筛慢慢加入蛋液中,搅拌均匀,没有干粉即可
如果面糊太干,就加入一点点牛奶,使面糊可以慢速流动,有波纹,就不要再加牛奶了。面糊不能太干或者太稀。
把面糊倒入装好裱花嘴的裱花袋中,烤箱预热180度十分钟
把面糊挤入铺好油纸的烤盘里,一小坨一小坨的 ,别挤太多, 注意相隔的距离不要太近。
撒上芝麻,然后再盖上一层油纸(整张)在挤好的面糊上,用平的工具把每一个面糊压一下,轻轻压扁一点,也不要太扁,大小适中即可
放入烤箱,180度十分钟,然后取出上面那层油纸,继续烤130度15~20分钟,根据烤箱脾气自行观察调整时间。烤至上色焦黄色即可,太嫩怕没有烤透不会脆。
小贴士
关于牛奶使用,如果最后面糊太干,就适当一点点加入牛奶调和,使面糊可以慢速流动,但能起波纹状即可,面糊太干太稀都不好塑形,太厚不容易烤透不会脆,太薄容易烤糊也没有硬性饼干的口感。
可以加葱花或者蒜蓉、盐,就成了咸口、蒜香、葱香的了
-
可以吃的饼干杯子的做法和图解,可以吃的饼干杯子怎么做更好吃
儿童节马上到了,给孩子一份可爱一份童趣,自制饼干杯子,可以盛牛奶,酸奶等,口感酥脆,味道香香的,主要制作也简单。上底*下底*高6*5*4.5马芬杯可做八个温度:上下火160度20--25分钟用料无味植物油/黄油54克红糖(提前去除硬块)20克蜂蜜20克蛋(中等大小)1个低粉150克玉米糊粉35...
-
抹茶兔兔曲奇(比熊猫简单!超详细实物图+超良心手绘图)的烹饪做法,大厨教你详细做法
小伙伴们我又来搬运啦~今天搬的是クックバッド的えん93的兔兔曲奇刚刚刷クックバッド首页看到这个萌哭!好东西要分享才行我就翻译一下给大家~而且这个比熊猫那个简单多了你造吗!不用弄眼睛什么的而且我个人感觉这个兔兔更萌!用料低筋面粉150g糖粉(细砂糖也可)70g(怕...
-
简单易做的蔓越莓奶酥饼干!好吃又简单!的烹饪做法,大厨教你详细做法
蔓越莓奶酥饼干(此配方可做30个15克饼干)用料黄油110克糖粉50克蛋黄60克低筋面粉180克奶粉30克蔓越莓50克简单易做的蔓越莓奶酥饼干!好吃又简单!的做法首先准备好所需的材料黄油室温软化后倒入糖粉用刮刀拌匀使用电动打蛋器打发黄油至体积膨胀,颜色发白分次加入蛋黄...
-
最好吃的蔓越莓饼干的详细做法,最好吃的蔓越莓饼干做法技巧
蔓越莓饼干...