【圣诞】可爱的圣诞手套糖霜饼干
圣诞还没到,但到处都充盈着圣诞的气息啦,做了这款可爱的手套饼干,里面描述了几种糖霜饼干的基本技巧,初学的朋友可以从简单的做起,有兴趣的朋友做复杂一点。封面从左到右是一个从简单到稍微复杂一点的过程,喜欢的话可以一直往上加各种自己喜欢的元素,还可以把这些技巧用到圣诞袜子,帽子,毛衣上!在开心学东西的同时是不是也觉得暖暖呢!一定要读完方子和小贴士再动手哦。
用料
皇家糖霜 | 适量 |
红色食用色素 | 适量 |
绿色食用色素 | 适量 |
糖霜饼干底 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
【圣诞】可爱的圣诞手套糖霜饼干的做法
首先做好糖霜饼干底,方子请参考我的"省时又省力的糖霜饼干底"配方。戳这里:
模具可以选择帽子袜子手套毛衣等等~皇家糖霜可参加少女夏鲁鲁的配方:关于糖霜的浓稠度,里面有很多贴心提示。这里三瓶都是流动状态的糖霜。更多tips见小贴士噢。
红色糖霜打底,注意红色只要覆盖手套的上半部分哦。用手拿起饼干侧边,水平的在桌上轻轻敲几下,使糖霜更均匀。马上接下一步。
趁着红色糖霜仍然流动性比较好的时候,用白色和绿色的糖霜分别画两条线
趁着糖霜仍然流动,用牙签,从上到下,划出几道纹路
再在上步纹路的间隔中间,用牙签从下到上划几道纹路。用手拿起饼干侧边,水平的在桌上轻轻敲几下,使糖霜更均匀。
稍等片刻,大约十分钟左右,可以继续下一步。有的方子建议隔夜再继续,等得时间越长,糖霜越稳固。这一步是用绿色的糖霜描边。
你用牙签勾勒的纹路尽头的糖霜会有点凹凸不平,这时候可以画一些白色的点点来盖住这些痕迹。
白色糖霜覆盖手套的下半部分,马上接下一步
趁着白色糖霜没干,轻轻撒一些白砂糖在上面,
倾斜饼干,倒掉浮在表面的砂糖,就形成了毛茸茸的效果。到这里饼干就完成了
如果觉得还有点空空的,可以加一点可爱的绿色波纹和点点。
之后你可以把这些小技巧拓展到更多的颜色,更多的地方,更多的样式。就像封面上那样。
小贴士
1. 一滴一滴加水,可以调节糖霜的浓稠度,自由落下的糖霜产生的纹路直到消失所经过的时间来定义:
10" 经过10-15秒纹路消失,为flood流动状态,用在饼干平铺打底
15"经过15-20秒纹路消失,为half-flood半流动状态,用来平面拉线勾边等
这里打底用的是流动状态的糖霜,后面沟边和点点最好用半流动状态的糖霜。糖霜的流动性需要不断地经验积累,熟能生巧。
2.在调色和调节浓稠度的时候建议用勺子翻拌或搅拌,不要用电动打蛋器,很容易起气泡。
3.描边和画点点的步骤需要比较细心和耐心,建议开始正式画之前先练习一下确保力度得当和糖霜的流畅。
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