车厘子巧克力蛋糕 Cherry Chocolate Cake
来源:
这款蛋糕没有用鸡蛋,素食主义也可以吃。如果喜欢加鸡蛋的可以适当更改配方。
用料
巧克力蛋糕 | |
全麦面粉 | 1½ cups |
可可粉 | ⅓ cup |
小苏打粉 | 1 teaspoon |
盐 | ½ teaspoon |
糖 | 1 scant cup |
植物油 | ½ cup |
速溶咖啡(原方用了星巴克的VIA系列,如果没有也可以用水代替) | 1 cup coffee |
香草精 | 1 teaspoon |
杏仁香精(可选) | ½ teaspoon |
苹果醋 | 2 tablespoons |
车厘子 | 1¼ pound |
巧克力糖霜 | |
60%以上巧克力 | 1 cup |
热水(也可以用黄油替代) | 1 to 2 tablespoons |
香草精 | 1/2 teaspoon |
车厘子巧克力蛋糕 Cherry Chocolate Cake的做法
准备工作:烤箱预热到220℃(实际烘烤时只用190℃)。车厘子洗净沥干,去核。
将面粉、可可粉、小苏打粉、盐、糖放入搅拌碗中混合均匀。
咖啡粉冲开后晾凉,加入油、香草精、杏仁香精。再倒入粉类原料中拌匀,直到面糊顺滑。
苹果醋加入面糊中,快速搅拌,直到苹果醋均匀融合到面糊中。就可以放入车厘子啦~
入烤箱,将温度调到190℃,烤35分钟即可。
#巧克力糖霜部分# 将巧克力掰碎,用微波炉低火加热直至完全融化,每隔30秒拿出来搅拌一下以免烧糊,每次可以加一点点热水。(如果用黄油代替水,就直接将巧克力和黄油放入微波炉低火加热,也是需要30秒拿出来检查下,完全融化就可以浇在蛋糕上了。
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