蔓越莓杏仁曲奇 (含视频)
用料
低筋面粉 | 320克 |
糖粉 | 110克 |
黄油 | 200克 |
蔓越莓干 | 90克 |
杏仁碎 | 30克 |
鸡蛋 | 1枚 |
蔓越莓杏仁曲奇 (含视频)的做法
黄油200克。倒入搅拌盆,室温下软化。可以用筷子扎一扎看看黄油是否完全软化。
低筋面粉320克,倒入面粉筛中。若手边没有低筋面粉,也可以将普通面粉与玉米淀粉以7:3的比例混合,也能达到低筋面粉的效果。
糖粉110克,倒入面粉筛中。
面粉和糖粉充分过筛。
鸡蛋一枚,搅匀后倒入搅拌盆中。
蔓越莓干90克,将蔓越莓干切碎。
杏仁30克,同蔓越莓干一道倒入搅拌盆中。
使用刮刀将所有原料搅拌均匀,随后用手揉捏成团。
在案板上将面团揉捏成细长条。使用烤箱纸将面团包裹好后,放入冰箱冷冻层冷冻45分钟。
将冷冻后的面团切成0.5厘米厚度的小块,码放在烤盘上。
预热烤箱后,将曲奇送入烤箱,170度烘焙15分钟。
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