杏仁飘香的蔓越莓曲奇
充满杏仁香味儿的蔓越莓曲奇,更加健康有营养。如果喜欢这款饼干,又不想自己动手,或者你家的烘焙工具不够充分,那么到我的淘宝手工饼干店购买就可以啦,关注我的下厨房,凭截图,即可享受包邮哦,快来吧
用料
低筋面粉 | 110g |
杏仁粉 | 30g |
砂糖 | 60g |
盐 | 0.5g |
鸡蛋 | 20g |
黄油 | 60g |
香草精 | 3g |
蔓越莓干 | 40g |
杏仁飘香的蔓越莓曲奇的做法
按照配方准备材料
将黄油软化,打散(无须打发)
加入砂糖和盐
搅打均匀
分两次加入20g蛋液,没加一次,搅打均匀,再加下一次
打到成细腻的脂状
加入香草精
继续搅打均匀,此时黄油已经微微打发的状态
将面粉、杏仁粉过筛2次,加入到已打好的黄油中
用刮刀将上一步的材料混合成均匀面团
加入蔓越莓干
用刮刀混合均匀即可
在模具中铺上保鲜膜,然后将面团压入模具,整成长方体
提拉保鲜膜,拿出整好形的面团,放入冰箱冷冻1小时以上
面团全部冻硬之后,取出
打开保鲜膜,用到切成厚度均匀的薄片
码放到烤盘中,放进烤箱(烤箱提前预热至170-175°C,烤15分钟左右,根据切的厚度,烤的时间进行相应调整,注意观察),烤至微黄即可
取出后,放到晾凉架上彻底晾凉。建议尽快享用,冷藏保存。
小贴士
本款饼干杏仁香四溢,不添加奶制品,对奶制品敏感的朋友们可以大胆尝试哦
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