香脆玉米片黄油饼干
这款饼干的配方来自日本烘培博主Apron,操作方法十分简单,即在黄油饼干的基础上添加少许玉米片。而点睛之笔之处就在于玉米片的加入。
配方中用到的玉米脆片为无糖型。饼干的口感香甜松软,即使单独品尝,也很美味。但加入玉米片,即能吃出薄脆的口感。
总而言之,这是一款松软薄脆,层次感十足的饭后小茶点,可配咖啡,或红茶,值得一试。
用料
黄油(室温软化) | 100克 |
糖粉 | 80克 |
蛋黄(室温) | 1个 |
香草精 | 少许 |
中筋面粉 | 120克 |
苏打粉 | 1/4小勺 |
玉米片 | 50克 |
香脆玉米片黄油饼干的做法
1,黄油软化至20度,加入糖粉搅打至黄油略微发白,状态为顺滑细腻的黄油霜即可。不需要完全打发,糖粉用量可减10-15克。
2,一次性加入蛋黄,和少许香草精,充分搅拌均匀。
3,筛入粉类,充分切拌。此时面糊特别稀软,送入冰箱冷藏静至一小时。
4,准备50-60克的玉米片,备用。如果玉米片较大,可以用擀面杖稍微擀碎一些。
5,从冰箱取出面糊,根据自己的需要均分面团(图中的大小为15克/份)。
用勺子挖一勺面团放入装有玉米片的碗里中滚一圈,用手略微拢圆,放入烤盘。再用手指在每份面团上轻轻压一下,压成小饼状。
送入烤箱,170度烘烤15-17分钟,表面略微上色即可。6,成品如图。
小贴士
1,黄油软化至20度。
2,蛋黄必须保持室温。
3,黄油加入糖粉后搅打均匀即可,不需要充分打发。
-
美式朱古力軟曲奇的做法和图解,美式朱古力軟曲奇怎么做更好吃
用料牛油115g黃糖130g鹽3g雞蛋1個中筋粉200g泡打粉2g牛奶朱古力100g切碎塊美式朱古力軟曲奇的做法牛油軟化到成護膚霜的程度之後和鹽糖一起用打蛋器攪拌至發白。加入一只雞蛋打蛋器(最高速)打至發白後,篩入麵粉和泡打粉用刮刀拌勻。再加入朱古力碎拌勻。用勺子舀...
-
修猫咪的告白有多甜——爱心猫咪饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料黄油95克糖粉48克鸡蛋液25克低筋面粉200克红丝绒液3克修猫咪的告白有多甜——爱心猫咪饼干的做法95克黄油提前软化,加入48克糖粉~用刮刀搅拌均匀~25克蛋液分次加入,用打蛋器分次搅打均匀~无需过度打发,混合均匀即可~加入200克低粉~红刮刀混合至无干粉状态~手...
-
5种森林小动物饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
这次做的森系小动物,也是用圆形饼干模做的,不知不觉已做了10种小动物,继续做下去会不会就能召唤神龙了呢?用料饼干面团适量糖霜适量5种森林小动物饼干的做法1、黑色勾线糖霜勾出河马轮廓2、混色画出河马脸部3、干后,用黑色糖霜画出眼睛、眉毛、鼻孔1、黑色勾线糖霜...
-
巧克力薄荷曲奇饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
双重巧克力薄荷曲奇,薄荷的清凉和巧克力的碰撞(此配方可做80克曲奇6个)用料鸡蛋1个软化黄油100克黄砂糖30克绵砂糖30克低筋面粉155克泡打粉2克小苏打2克可可粉15克香草精2克薄荷精3克薄荷巧克力20块耐高温巧克力豆45克巧克力薄荷曲奇饼干的做法将软化的黄油用硅胶...