芝麻蛋卷酥
第一次在下厨房创建食谱✌。必须说明一下,食谱是参考微信上小红锅分享的,实践操作了一下,感觉准备食材和制作都不费事,而且,最关键的是全家人都喜欢吃🐔鸡蛋卷😘,立刻行动吧!配料大约是16根的量。
用料
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 100克 |
低粉 | 80克 |
糖 | 35克 |
盐 | 1克 |
白芝麻或黑芝麻 | 20克(可随意增减) |
芝麻蛋卷酥的做法
准备好食材。盐的分量很少,都没有称重,直接放了一点。
拍照时没想到在下厨房写食谱,就没有把制作过程都拍照。不好意思,大家凑合看看,本来也是比较简单的。 步骤是:先软化无盐黄油,然后加入糖 、盐搅拌均匀;再分次加入全蛋液搅拌均匀;筛入低粉,芝麻搅拌均匀 ;
小红锅安装蛋卷烤盘,调到高档预热🔥,完成后开盖用小勺加入约3克面糊(建议不要舀太多,不然会从烤盘边缘溢出,最后要清理半天呢!),然后盖好盖子,继续高火2.5分钟。到点开盖及时用筷子卷成型。我的技术不娴熟,慢了就变硬了,只能卷成粗粗的😝
蛋卷颜色深浅可根据自己喜好延迟点点烘烤时间。个人感觉颜色浅一点不会上火😉我做的虽然外观粗狂了点,但蛋卷香酥化渣,儿子特别喜欢吃!😊
小贴士
制作好的蛋卷待凉透了,就及时入袋密封,以免回潮,就不酥了。
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