杏仁曲奇饼干
最基础操作,适合新手。
用料
饼干底 | |
黄油 | 100克 |
糖 | 66克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 220克 |
盐 | 0.3克 |
泡打粉 | 1.2克 |
焦糖杏仁 | |
糖 | 60克 |
蜂蜜 | 15克 |
淡奶油 | 60克 |
黄油 | 15克 |
杏仁片 | 100克 |
杏仁曲奇饼干的做法
先做饼干底,把黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀。
加入鸡蛋接着搅拌均匀。
加入低粉,盐,泡打粉搅拌至无颗粒。
包保鲜膜用擀面杖擀成模具大小,我直接放膜具上擀。我的磨具是18*18cm。然后放冰箱冷冻半小时以上。
冰箱拿出后,把保鲜膜撕掉放入模具中,用叉子均匀的叉些小孔。防止烘烤时变形膨胀。放入预热好的烤箱170度10分钟。接着做焦糖杏仁。
糖,淡奶油,蜂蜜,黄油通通倒入锅中,中小火熬开,加入杏仁,搅拌均匀。
倒入烤好的饼底中,铺平抹匀。放入烤箱170度,15-20分钟,看自家的烤箱,杏仁烤到颜色深色就可以了。
拿出放凉一会,快刀斩乱麻,刀要快,手要快,切好在放凉些就可以吃啦……
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