可可杏仁曲奇饼干
第一次做被俩宝抢光了,当然也是我的最爱,不喜欢吃太甜的的饼干,这款饼干不甜慢慢品尝还有可可的微苦,甚是喜欢呢,巧克力控们必须试试哦😃
用料
黄油 | 60克 |
糖粉 | 35克 |
低筋面粉 | 95克 |
可可粉 | 8克 |
鸡蛋液 | 10克 |
杏仁片 | 25克 |
盐 | 1小撮 |
可可杏仁曲奇饼干的做法
黄油软化,一定要软化到位
加糖粉和盐(称不出来就用拇指和食指捏一小撮),拌几下(我一般直接用打蛋头)防止糖粉乱飞
打发黄油,变白顺滑
分两到三次加入蛋液,每次加入后充分打匀再加下一次
蛋液全部加完的状态
筛入低筋面粉,一定过筛别偷懒哦
筛入可可粉,用刮刀搅拌均匀
加入杏仁片
搅拌均匀
整成方向,追求形状完美的可以用模具,我觉得不需要四方四夹的就没用,用保鲜膜包好,冰箱冷冻1个小时
冻好后拿出来切成5mm厚的薄片,厚度要均匀,切好码盘,留空隙
烤箱预热,上火170°下火165°,20分钟,中下层(我用的海氏C40烤箱,共四层,所以放中下层),不同的烤箱有温差,请视情况增减时间,这款饼干上色不明显,最后五分钟注意观察下,别烤焦了
出炉,还烫手就忍不住吃上一块了😄😄,凉透了密封保存。
小贴士
如果冻得太硬切的时候会裂开,请带保鲜膜放室温一会儿再切就不会切碎了
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