有了这个再不怕做曲奇了,大笑~我是这块儿超美味的旋转小饼干~超简单做法~
哈~以前一提到做曲奇就头疼,各种掌握不好,各种曲奇做出来都是买家秀和卖家秀的区别,今天把三色曲奇记录下来~我家宝给这个起名叫转转曲奇~制作过程超好玩儿~可以亲子~烤箱,180度,15分钟~满屋曲奇香气~
用料
黄油 | 70克 |
低筋面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
砂糖 | 40克 |
可可粉 | 5克 |
抹茶粉 | 4克 |
有了这个再不怕做曲奇了,大笑~我是这块儿超美味的旋转小饼干~超简单做法~的做法
先做面团:黄油软化,切成小块会比较容易软,分三次加细砂糖,充分打发,体积膨胀就是打发成功了。鸡蛋打散,这时候留一勺,其余鸡蛋液分两次加入到打好的黄油里。低筋面粉过筛,直接筛到黄油碗里,翻拌均匀直到完全混合。面团分为三份,面团1:可可粉加半勺鸡蛋液,混合倒入一个面团,拌匀;面团2:抹茶粉加半勺鸡蛋液,混合倒入第二个面团,喜欢咖啡的盆友也可以做成咖啡团;剩余一个就是我们的原味面团啦。看起来啰嗦,做出来其实很简单。这个步骤十分钟肯定搞定了~
铺一张油纸,把巧克力面团擀平,用手塑形成为一个长方形,抹茶面团、原味面团,一样做法,大小跟巧克力面团一样,然后叠加在一起。盖一层油纸一起擀,擀完三个面饼就完全贴合在一起了,做出来的层次感超好。撕掉表面的油纸,切下不整齐的边缘,然后从一边开始卷,卷紧一些。卷完用刚才的油纸包起来,冷冻半小时,一会儿更容易切的漂亮。
冷冻半小时左右可以拿出来看看,觉得硬了就可以拿出来切了,切成有些厚度的片,这个厚度无所谓啦,自己差不多就行,三色层次超有成就感~
刚才面饼的“边角料”,揉揉搓成条状,也冻上20多分钟,因为比较少,所以冻时间长了肯定就切不动了,切成小块儿。
180℃,上下火,15分钟~满屋香气。。。
晾凉,找个颜值超高的小铁盒装起来~可以慢慢吃~早餐配个快手三明治+一杯咖啡~简直无敌了~
小贴士
重点就是前两步,看起来啰嗦,其实很简单~为了说的清楚,啰嗦了一大段儿,哈哈~千万别被前两步吓到~我这个做吃的完全没天份的笨手党,鼓了很大勇气才做的,做完觉得之前的恐惧都是浮云了~
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