意式坚果巧克力饼干
用料
耐烤巧克力豆 | 50克 |
杏仁粒 | 50克(我用盐焗杏仁替换了开心果并另外加了50克葵花籽仁坚果是可以随个人喜欢变化的) |
低筋粉 | 460克 |
全蛋 | 200克 |
细砂糖 | 100克 |
红糖 | 80克 |
香草粉 | 10克 |
泡打粉 | 10克 |
盐 | 5克 |
核桃仁 | 50克 |
开心果 | 50克 |
将各种坚果用150度烤10分钟,烤香后晾凉备用。(烤过后会更香,但要注意大小果仁烤熟的时间不同)
全蛋、白糖、红糖、盐放入盆中,用搅拌器稍微打发使变白
低粉、香草粉、泡打粉过筛后加入拌匀成团
巧克力豆及烤过冷却的各种坚果加入拌匀
把拌匀的面团取出,放在保鲜袋上压平稍整形,包好后放入冰箱冷冻约30分钟
取出面团,整形成厚1.5厘米的长条状
烤箱预热,上下火150度,烤40-50分钟
烤熟后取出,待稍冷却后切成宽1厘米的薄片,再放入烤箱烤约20分钟即可
小贴士
1.低温长时间烘焙,将饼干烤得干硬,装入保鲜袋封好口,不要受潮,可以保存更久。
2.搅拌好的面团湿软、粘手,冷藏或短时冷冻后更易整形。
3.面团很难搅拌,在搅拌时用搅拌器带的搅拌面团的螺旋状搅拌器会方便些。
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