简单易学的重庆小面

进来一次可以学会两道菜哦，炸花生&重庆小面

用料  

简单易学的重庆小面的做法  

1. 将花生过一下水即可，不用一直泡着，冷锅冷油将花生倒入，油量能盖过花生，边炸边推动，直到发出噼啪的响声盖上锅盖，不时推动一下，等花生颜色变为深红色，响声变小即可捞出冷凉，最后撒上盐

2. 油泼辣子是重头戏，将干辣椒分成辣椒皮和辣椒籽，加上干青花椒一起捣成比较碎的样子然后加上辣椒面，捣碎的蒜蓉备用，将油烧开后浇入碗中即可

3. 喜欢吃肉的可以买点五花肉沫，加生抽，料酒，鸡精，五香粉翻炒至变色即可备用

4. 喜欢吃煎蛋的可以再煎个荷包蛋哦，最后将碱面(热干面煮熟后过冷水)，青菜煮熟，放入碗中，将油泼辣子，肉沫倒入面中掺匀，撒上点炸好的花生，葱花，加点香油即可