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杏仁饼干(初级西点师配方)

饼干9.49K
杏仁饼干(初级西点师配方)的做法步骤图

每片0.8cm,能做20+片

用料  

黄油 60克
糖粉 40克
杏仁粉 6克
苏打 1克
蛋液 10克
低筋面粉 105克
奶粉 5克
泡打粉 1克

杏仁饼干(初级西点师配方)的做法  

  1. 配料准备妥当

    杏仁饼干(初级西点师配方)的做法步骤图 第2张
  2. 黄油、糖粉、杏仁粉、苏打粉混合,揉到黄油化开,与糖粉杏仁粉充分融合,没有大颗粒

    杏仁饼干(初级西点师配方)的做法步骤图 第3张
  3. 加入蛋液,混合

    杏仁饼干(初级西点师配方)的做法步骤图 第4张
  4. 加入低粉、泡打粉,按压法与油酥混合

    杏仁饼干(初级西点师配方)的做法步骤图 第5张
  5. 切压几次

    杏仁饼干(初级西点师配方)的做法步骤图 第6张
  6. 整形成约20cm长条,放冰箱冷冻一小时

    杏仁饼干(初级西点师配方)的做法步骤图 第7张
  7. 取出切片,每片0.8cm左右,放上杏仁片等装饰,烤箱170/160,13-15分钟

    杏仁饼干(初级西点师配方)的做法步骤图 第8张
  8. 大家吃了都说好

    杏仁饼干(初级西点师配方)的做法步骤图 第9张