巧克力软曲奇(易上手简易方)
软曲奇的口感在于软糯香甜,是咖啡和茶的绝配,小朋友拿来配牛奶也是不错的选择
用料
低筋面粉(或中筋面粉亦可) | 155克 |
黄油(最好是无盐的) | 100克 |
红糖 | 30克 |
白糖 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
小苏打 | 2克 |
盐 | 1.5克 |
巧克力豆 | 适量(依口味增减) |
香草精(没有可以不加) | 五滴 |
巧克力软曲奇(易上手简易方)的做法
所有材料准备好~黄油隔水软化,鸡蛋如果是冰箱里取出来的,也放热水里(防止加入鸡蛋后水油分离),同时预热烤箱175度
待黄油软到可以用指头戳动的程度,加入红糖白糖盐搅拌
待糖完全融化
加入鸡蛋,小苏打(用少量热水提前融化)
喜欢香草味道的可以加入几滴香草精
筛入面粉
搅拌均匀(用刮刀上下翻转),中间加入巧克力豆拌匀
用小勺子挖到烤盘上,用手简单整形后入烤箱
175度18分钟
小贴士
1.我用的红糖比较多,不喜欢红糖味道或颜色的,可以红糖20克白砂糖20克,总量40g即可,方子是减了糖的,喜甜的可以增加到总量60g。
2.烤盘选用不沾烤盘或者垫油纸亦可
3.入烤盘时注意间距,还会膨胀~曲奇也不用压太扁,烤制过程中还会塌下去一些
4.刚出炉的时候曲奇太软,等放凉后再移动
5.放密封容器保存
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