【不要牛奶鸡蛋的巧克力奶酥曲奇】
今天是个阴沉沉的大风天
烤一盘香气浓郁的曲奇
满屋飘香
再捧上一杯热茶
舒舒huhu过冬的样子啦
用料
黄油 | 60克 |
淡奶油 | 60克 |
低筋面粉 | 100克 |
可可粉 | 10克 |
糖 | 30克 |
盐 | 0.5克 |
【不要牛奶鸡蛋的巧克力奶酥曲奇】的做法
室温软化黄油
软化到手指可以轻松戳入时,加入盐,简单搅拌均匀
分三次加入白糖打发黄油,直到颜色变白,体积变大
倒入淡奶油,搅拌均匀
混合可可粉和低筋面粉
筛入盆中,搅拌均匀
搅拌至无干粉(因为面粉吸水性不同,如果感觉搅拌很费力,加5-10g的淡奶油)
180度预热烤箱15分钟
将曲奇面糊装入裱花袋
烤盘垫油纸,在上边挤出曲奇
送入烤箱中层,175度上下火烤20分钟左右(时间因烤箱功率和曲奇大小调整)
完成!
小贴士
1. 面粉吸水性不同,所以淡奶油用量根据面糊状态调整,用裱花袋挤出时不是很费力就可以
2. 烘焙时间根据曲奇大小,烤箱功率差异而调整,加减五到十分钟
3.将面糊装入裱花袋后,可以用刮板像裱花口方向刮,以免过多面糊粘在裱花袋上
4. 挤曲奇时裱花口垂直于烤盘大约1厘米处开始挤
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