无水无油手指饼干
本来是为做提拉米苏服务的,结果单吃也还不错。
用料
鸡蛋 | 2个 |
赤藓糖醇 | 适量 |
白醋 | 1滴 |
杏仁粉 | 25克 |
无水无油手指饼干的做法
蛋黄蛋白分开,蛋白加点醋去腥,直接打呀打呀,如果能直接打到硬性发泡,就不加赤藓糖醇了。(虽然赤藓糖醇不升糖,但我觉得还是会维持自己对甜的怀念,不利于清心寡欲)
在打好的蛋白中加入蛋黄,用蛋抽搅匀。再筛入杏仁粉,继续搅搅。搅匀之后放入裱花袋(保鲜袋也阔以),挤出长条。
烤箱180℃烤15分钟(这个真的看烤箱,如果尝一个内部还是湿湿的,就再烤10分钟)
小贴士
想要更扎实口感的话可以适当加杏仁粉,烘培就是不断尝试的路呀。上次我用15g椰子粉也做出来了,可能是因为椰子面粉比较吸水。kk
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