曲奇饼干太干,挤不出来怎么回事?今天就帮你解决
曲奇饼干
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用料
黄油 | 100g |
糖粉 | 48g |
蛋黄液 | 33g |
香草精 | 适量 |
玉米淀粉 | 45g |
低筋面粉 | 105g |
曲奇饼干太干,挤不出来怎么回事?今天就帮你解决的做法
首先,将黄油融化至膏状,再把它打发至变白
打发变白后,筛入糖粉,稍微搅拌几下,在打开打蛋器,搅拌均匀
分次加入蛋黄液,直至完全搅拌均匀
拌匀后,将低筋面粉和高筋面粉一起过筛到碗里,用切拌的手法,直至面粉完全被黄油吸收
将面糊挤进裱花袋里,再挤到烤盘上
放进预热好的,上下火175度的烤箱,设置20分钟,这样,曲奇就做好了
小贴士
曲奇饼干做出来太干有2个原因:
1、黄油事先没有融化成膏状
2、黄油没有打发至变白就开始下一步
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