烘焙菜鸟之曲奇饼干
用料
黄油 | 320克 |
低筋面粉 | 400克 |
牛奶 | 80克 |
白砂糖 | 160克 |
奶粉 | 80克 |
盐 | 5克 |
抹茶粉 | 5克 |
可可粉 | 5克 |
紫薯粉 | 5克 |
草莓粉 | 10克 |
烘焙菜鸟之曲奇饼干的做法
黄油室温软化,(等不及的可以隔水融化,在放凉就行了。盆里放入热水隔水即可,不需要在火上加热。)切记一定要等黄油室温软化 不要着急!!!
牛奶和白砂糖混合在一起加热至糖完全溶化(全程小火,不停搅拌)晾凉备用,忘拍照片了。1、打发黄油颜色变白。2、分多次加入熬好的糖水继续打发。上图是打发完之后(电动打蛋器 几分种就搞定)
低筋面粉过筛倒入打发好的黄油中,加入盐 奶粉(这里最好用杏仁粉,我买的还没回来。所以用奶粉代替了)翻拌均匀成团状。
像这样,我分成了五份。五个口味,草莓粉上色比较淡所以多放了一些
继续用刮刀拌匀
我用的是这种管状的曲奇枪(裱花袋实在不会用)这种很方便。
烤箱调上下火170度预热,放入饼干烤20分钟(根据你家烤箱脾气,自行调整)
挤成圆形
还有这样(请忽视边上那两块,挤不出来了。所以……)
这是第一盘(老大,太好挤了。没控制住大小,曲奇饼子😂😂😂)
这是第二盘(老二,明显比刚才小多了。)
这是第三盘(基本正常了,不过比外边卖的还是大很多。)
成品 还是不错的。实惠哈哈哈
是不是证明我是菜鸟,这个方子也是在下厨房里学的,大家搜曲奇饼干推荐第一个就是。看不懂我写的,可以去看原方。我只是加了点颜色而已!
晾凉后用小袋包起来,既方便又卫生。大半夜做饼干写方子估计也就我一个了吧!一个爱折腾的二胎宝妈,希望早上起来给我俩宝一个小惊喜!
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