【红枣脆饼】香香脆脆又好吃哦
前两天的朋友圈,被一只日系的青蛙霸屏了。后知后觉忙于做脏脏包的我,一开始并没有在意,只是偶尔刷到的时候顺手点个赞。这两天,青蛙没有前几天那么火了,我才上手开始玩。。。又一次被姜先生嘲笑成“从清朝穿越过来的”~
话说“吃人嘴短”,于是,我决定做点儿好吃的东西,堵住姜先生的吐槽!鉴于他对我的吐槽主要发生在他在公司码代码的时间段,所以我决定做一款适合外带到办公室吃的小零食,那就是香脆不粘手的“红枣意大利脆饼”啦~
别问我为什么要加南瓜子,除了南瓜子好吃以外,更重要的原因是,它是青色皮的呀,和日系的青蛙是一样一样的,可见我也是紧跟时代的呀。。。(脑洞大到没边儿了~)
用料
中筋面粉(T55或市售普通面粉) | 125克 |
杏仁粉 | 60克 |
红枣 | 50克 |
黄糖 | 60克 |
泡打粉 | 1克 |
南瓜子 | 60克 |
橄榄油 | 25克 |
全蛋 | 60克 |
盐 | 1克 |
【红枣脆饼】香香脆脆又好吃哦的做法
南瓜籽放到烤箱150/130度烤到半熟,大约8-10分钟。
将中筋面粉,杏仁粉,黄糖,泡打粉,盐一起称量。
将它们混合均匀。
加入打散的全蛋和橄榄油,混合均匀。
将红枣去核,用开水过一下(水烧开后红枣下锅,5-10秒就捞起来)。
最后加入烤香的南瓜籽,和切成丁的红枣。
将面团整成长条形,尽可能两头均匀。
烤箱160/130预热(家用烤箱160),烘烤25-30分钟,直到表面略微上色。
晾凉后将面团切成0.5-1cm左右厚的片状。
放入烤箱继续烘烤10-15分钟,直到水分烘干,面团变得干硬松脆(中间可以翻一次面)。
好啦,脆饼装在乐扣盒子里,乐扣塞进姜先生的程序员双肩包!完美!
小贴士
1、不想用橄榄油的可以选择其它任意的无味油,如玉米油、葵花籽油等等。
2、南瓜籽不可以烤全熟,否则后续烘烤过程中可能会变糊。
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