泰式芋丝春卷

平日里不爱吃油炸食物，卻対这道美食毫无招架之力，出锅忍不住一个接一个地吃。里面包了我喜欢的芋头，选择广西荔浦芋头，又香又糯，调味加了鱼露，沾酱用泰式甜辣酱，更添泰式风味。

用料  

泰式芋丝春卷的做法  

1. 芋头与红萝卜切细丝，不能切太粗，会炸不熟，口感也不好。

2. 冬粉泡软切小段，100克是泡好的重量。

3. 如果使用干木耳，先冼干净，然后泡热水，发好之后取30克切丝。虾米泡软切碎。

4. 将所有材料与调料混合拌匀

5. 包保鲜膜放冰箱2小时。

6. 取适量放在春卷皮上包起来

7. 收口处凃少许面糊防止松开。

8. 入油锅先低温炸约5分钟，需不时翻面。待表面上色，开大火将油逼出之后便可出锅。注意油温升高易烧焦。

9. 表皮酥脆，內馅咸香，宜趁热享用。