雪媚娘,让家充满爱的点心:)
之前做了一次雪媚娘,娃娃们吃了还惦记着。今天她们又点了雪媚娘做下午茶,为什么说会让家充满爱的雪媚娘呢?是因为我做的是冰淇淋馅(做好了很快会溶化),所以当材料都准备好放在桌子上,一家人就团团坐在桌子旁等着我开始做雪媚娘,做好一个马上送到一个人的嘴里,哈哈,想想这画面都好有爱,是不是,有木有?大家也试试这样做吧:)
下面的材料有些写上(ml),是想着有些人家里没有小称,这样可以用一个量米杯大约大约的就备齐材料了。
用料
糯米粉 | 60克=100ml |
玉米淀粉 | 18克=30ml |
细砂糖 | 30克=30ml |
纯牛奶 | 108克=110ml |
黄油 | 15克 |
冰淇淋 | 150克 |
奥利奥饼干 | 10个 |
芒果 | 1个 |
糯米粉(炒熟) | 30克=50ml |
雪媚娘,让家充满爱的点心:)的做法
糯米粉+玉米淀粉+细砂糖+纯牛奶倒进一个碟子中,(黄油备用),还有30克糯米粉是要炒熟做手粉的,因为上次炒了还有,这次就没炒,所以没有录视频。糯米粉放平底锅用小火慢慢翻炒,炒到微微发黄有米香味即可(大约炒几分钟)
搅拌均匀
搅匀了是这样的
用筛子过滤到另一个碟子里
这是过滤后的颗粒(过滤这步很重要,关系到蒸熟了的糯米团滑不滑)
装在宽口的碟子里敷上保鲜膜再放进锅里蒸(敷保鲜膜是怕蒸汽太多流到糯米粉里),冷水下锅蒸20分钟
这是蒸好的糯米粉浆,看起来很Q弹,没有蒸好的里面会有流浆,那就要再蒸一下。
趁热把黄油放进去搅拌
左手转碟子,右手拿着刮刀翻压搅拌,直到黄油与糯米团完全溶合(没有刮刀可以用手揉面团)
这个状态就是搅拌均匀的
用保鲜膜贴着面团封好,这样才不会有水汽,放冰箱冷藏一小时
利用面团冷藏的时间,可以做准备馅料的工作了,饼干像图片的步骤做好,饼干中间的奶油用小勺子刮下来备用。
这是买的冰淇淋,买回来马上放冰箱冷冻柜,要不会溶化很难包馅。
桌子上洒上炒熟的糯米粉,把面团拿出来揉一下,揉成条状再切成7小块,做好7个之后剩下的小面团加在一起还可以做一个,一共可以做8个雪媚娘。
将小面团擀成像上面图片这样,全部擀好后叠在一起用保鲜膜盖着,防止水份流失变干。
好了,终于到了一家人团团围着桌子坐下来的时候了。备个圆口的酱油碟(就是装黄油的那个),然后开始做雪媚娘了,在面皮里面的第一层铺点从饼干刮下来的奶油,第二层放饼干碎,第三层放芒果,第四层勺一大勺冰淇淋……
做好了,因为不是用奶油馅,所以包的不够圆。不过这四层馅料的雪媚娘真是满足口感,先是饼干碎的颗粒感碰撞着冷冷的冰淇淋,然后嚼到香甜的芒果,最底层的饼干奶油正好和糯米面皮胶着着,软糯香脆甜,棒!
增加一个炒熟粉的视频,记得像视频这样打圈圈炒,粉炒到一边的时候,把锅拿起来晃平糯米粉继续炒,要像平时炒菜那样很难炒。
小贴士
1.搅拌好的糯米粉浆一定要过滤
2.冰淇淋一定要放冰箱冷冻
3.擀面皮的时候要左手转动面团,右手往外擀,如果来回的擀有点难。
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