云朵肉松蛋糕片

用料  

云朵肉松蛋糕片的做法  

1. 准备工作完成后，先把5个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放无油无水盘放入冰箱冷藏。首先加入牛奶，玉米油，搅拌均匀，先乳化。低筋面粉过筛加入，然后放入蛋黄，混合均匀，放一旁备用。

2. 接着打蛋清，打之前加几滴醋或者柠檬汁，先开高速打到出泡，加入三分之一糖，有细纹路再加入另外三分之一，接着转低速，最后再加剩下的细砂糖。

3. 打好的蛋白先把三分之一放入面糊里，快速搅拌，接着把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白里，搅拌均匀。

4. 在烤盘上房放一张油纸，倒进面糊，表面刮平，放入少许肉松和黑芝麻，震动几下就可以入烤箱。

5. 烤箱先预热，放中层，165度烤18分钟。烤好放凉，翻面涂抹沙拉酱，对切，放在另一片上面，然后再对切，总共弄成四片。