彩色玛德琳
根据大师的原方,自己试做出喜欢的口味
用料
低筋面粉:90克 | |
黄油:100克 | |
细砂糖:80克 | |
鸡蛋:2个(中等大小) | |
泡打粉:2克 | |
抹茶粉:2克 | |
可可粉:2克 | |
玛德琳模具1个 |
彩色玛德琳的做法
模具上涂上一层黄油,在撒上一层低粉把多余的低粉倒出去,把低筋面粉和泡打粉混合过筛备用
鸡蛋打散加入细砂糖拌匀
用手抽打匀加入低粉
划乙字型搅拌均匀
把黄油隔水溶化,晾到温热
把黄油倒入面糊中,搅拌均匀
把面糊分成三份,一分加入抹茶粉,一份加入可可粉,一份原味
三种面糊装入表花袋封好,放冰箱冷藏半小时备用
从冰箱取出,往备好的模具里随便挤入各种颜色挤8分满为至,这些配料正好做6个玛德琳,挤完拿起模具在桌子上用力震几下,震出面糊中的气泡
放入预热好的烤箱中层,上下160度烤20分钟
出炉立即脱模
美吗……太好吃了……一出炉就吃了二个😊
小贴士
1、烘烤的温度和时间请按自家的烤箱脾气来决定,方子中的温度只是参考。
2、抹茶粉和可可粉不得超过2克,不然面糊太干。
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