玫瑰冻芝士蛋糕
初冬已经翻来啦了
一款浪漫甜蜜的芝士蛋糕
必定会带来满满温情
蛋糕虽小,但是爱意满满
非常适合在寒冷的日子里
跟你的TA一起分享哦~
用料
饼干底 | |
全麦饼干 | 70克 |
肯迪雅Candia乳酸发酵黄油 | 35克 |
芝士糊 | |
肯迪雅Candia奶油芝士 | 120克 |
肯迪雅Candia淡奶油 | 150克 |
细砂糖 | 15克 |
玫瑰酱 | 60克 |
吉利丁片 | 5克 |
镜面 | |
玫瑰酱 | 25克 |
凉白开水 | 100克 |
吉利丁片 | 2.5克 |
玫瑰冻芝士蛋糕的做法
准备工作:
-奶油奶酪放到室温回温
-用到吉利丁片的地方提前20分钟用冰水泡软制作饼干底:
将全麦饼干用擀面杖擀碎,黄油用微波炉加热融化成液体混合拌匀后倒入模具用刮刀压实底部,然后放入冰箱冷藏定型
制作芝士糊:
捞出泡好的吉利丁片用厨房纸吸干水分,微波炉30-40秒加热成液体倒入软化好的奶油奶酪中,快速搅拌均匀。
淡奶油加砂糖一起打发至六分发,有纹路但还能流动的状态。
然后加入到上一步奶酪糊中拌匀。
再加入玫瑰酱,拌匀。
拌匀以后倒入模具当中
制作镜面:
玫瑰酱加水稀释,搅拌均匀。吉利丁片用同样的方法加热成液体,倒入玫瑰水中快速拌匀,晾至手温。取出凝固好的芝士糊,轻轻倒在表面,然后再放入冰箱4小时以上(或过夜)冷藏定型。
温馨提示:镜面液一定要晾至手温再倒入模具,如果温度过高会融化已经定好型的奶酪糊,导致液体浑浊。定型好以后取出模具,用吹风机绕着模具四周吹几圈即可。
阳光下的玫瑰冻芝士真是美翻了
软嘟嘟的果冻层透着粉嫩
芝士层里也散发着甜蜜的玫瑰香气
撒下的玫瑰花瓣更是浪漫到不行
整体甜度很低只用了15g糖,但是口味非常好哦
淡淡的玫瑰香不仅不会抢味
反而很好的衬托出了芝士的香浓
小贴士
温馨提示:镜面液一定要晾至手温再倒入模具,如果温度过高会融化已经定好型的奶酪糊,导致液体浑浊。
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