棋格可可芝士慕斯蛋糕

🍰🍰好久没有做蛋糕了，没事总爱折腾一下，这不，在家休息两天，没闲住，又买瓶奶油回来折腾了。

🍰🍰6寸可可戚风蛋糕传送门

用料  

棋格可可芝士慕斯蛋糕的做法  

1. 两片蛋糕胚用牙签固定位置，然后沿着牙签边缘用刀切开

2. 吉利丁片提前用冷水泡软

3. 牛奶、奶油奶酪、糖，全部放进容器，隔水加热搅拌至完全融化

4. 完全融化后，加入吉利丁片搅拌融化，

5. 然后隔冷水不断搅拌到常温，慕斯液的第一部分就做好了

6. 奶油打发到7分发，也就是有纹路，倾斜会流动的转态

7. 把常温的慕斯液和奶油混合均匀，这样完整的慕斯液就完成了

8. 慕斯液装进裱花袋

9. 6寸模具放下2和4的蛋糕胚，并在空位的地方挤慕斯液

10. 然后在慕斯液上放入1和3的蛋糕胚，同样也在空位上挤满慕斯液

11. 同样，再把2和4的蛋糕胚放到有慕斯液的上面，继续在空位挤满慕斯液

12. 最后放上1和4，

13. 把剩余的慕斯液全部倒进模具里，表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时

14. 冷藏4小时后，用吹风机吹一下蛋糕模具外面，这样方便脱模，脱模后用保鲜膜盖住蛋糕表面，用平整硬的东西盖住表面，反过来，把模具底拖也去掉，这个就是去掉底托的图片，然后用蛋糕底托，再反过来

15. 最后用撒粉的模具，放蛋糕上面，撒上可可粉即可开吃啦

小贴士

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