酸奶慕斯蛋糕(可加芝士)
戚风蛋糕使用"chu的三分之一"的配方 搜索"6寸戚风蛋糕"即可。
当然也可以饼干底,饼干底百度也有教,就不详细说,看看其他配方也有教。
这款慕斯可以加芝士,当然也可以像君之那样做分层的,但这里是不分层的。方便!快捷!
用料
切边完成的6寸戚风蛋糕 | 一个 |
淡奶油 | 200ml |
酸奶 | 180ml |
白砂糖 | 45g左右 |
鱼胶粉 | 15g(吉利丁片用1.5片左右) |
牛奶 | 几滴(4g) |
*柠檬汁(调味) | 几滴 |
*奶油奶酪(调风味) | 200g |
酸奶慕斯蛋糕(可加芝士)的做法
用几滴牛奶将鱼胶粉泡软
倒出70ml左右的酸奶加热,泡好的鱼胶粉倒进去,加热溶解,关火放凉。
*将奶油奶酪隔水加热软化
1:芝士风味→→→将奶油奶酪与加热完的酸奶一起搅拌,将剩余的酸奶也倒进一起搅拌。
2:原味→→→将将剩余的酸奶倒进加热完的酸奶里搅拌。打发 淡奶油+45g糖
将步骤4中的的糊倒进奶油里搅拌
*调味:搅拌好的奶油糊试味,太甜就加点柠檬汁,搅拌,试味。(味道刚好就什么都不要动)
把蛋糕放在最底下,将奶油糊倒上去,抹平
冷藏一晚或者冷冻2小时就可以吃
小贴士
1.我使用的是风行瓶装酸奶180ml.
2.奶油打发到缓慢流动状态即可.
3.加热完的酸奶一定要放凉了.
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