生酮提拉米苏蛋糕 (放代糖)
懒人版,生酮应该自己做手指饼干,为了方便买了现成的,下次用杏仁粉做手指饼干
用料
马斯卡彭奶酪 | 250克 |
淡奶油 | 150克 |
代糖(罗汉果糖) | 10克+15克 |
浓缩咖啡液 | 70ml |
可可粉 | 10克 |
柠檬汁 | 5ml |
手指饼干 | 适量(按容器放) |
适量速溶咖啡和10克可可粉,70ml水搅匀
常温融化的马斯卡彭奶酪,加入10克代糖和柠檬汁,再把咖啡液倒入
用电动打蛋器搅匀
淡奶油放入15克代糖,电动打蛋器打发到七成发,有明显纹理,不流动
一半打发后的淡奶油放入奶酪液中
用中间翻动来搅拌均匀
搅拌到细腻
容器底部先抹一层奶酪奶油
手指饼干快速的在咖啡液中两面蘸一下(这里一定要快,不能蘸很多,饼干会软掉的,液体太多会影响口感,最后的成品会有液体流出来)
一层饼干一层奶油,我铺了二层手指饼干,看容器大小放
最后把奶油抹匀就好了
用筛子撒上一层可可粉,上面裹上保鲜膜放入冰箱冷藏几小时(我是晚上做后,冷藏一夜)
最后成品是这样的,有浓浓的咖啡味,对我这种咖啡控真的是美味啊,不输外面买的
小贴士
严格生酮的自己做手指饼干,买的上面有糖的
-
可可芒果蛋糕卷🍰的做法和图解,可可芒果蛋糕卷🍰怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克细砂糖(加蛋黄)15克低筋面粉50克温水70克可可粉20克盐1克细砂糖(加蛋白)40克内馅芒果1个淡奶油200克细砂糖20克可可芒果蛋糕卷🍰的做法温水加入可可粉搞拌均匀,无粒状态蛋黄加入细砂糖和玉米油搞拌均匀后,加入混合好的可可酱然后筛入低筋面粉...
-
天使蛋糕(消耗蛋白呀)的烹饪做法,大厨教你详细做法
为了消耗做香葱肉松卷里面卡仕达酱剩余的蛋白,我也是拼了!用料配料表:玉米油50克牛奶100克低筋面粉82克奶粉25克蛋白8个(250g)白糖50克柠檬汁适量天使蛋糕(消耗蛋白呀)的做法1.牛奶➕玉米油打至乳化.➕低筋面粉➕奶粉呈“Z”字形搅拌至顺滑。2.烤箱150℃预热。3.蛋白...
-
爆浆香葱肉松蛋糕的做法和图解,爆浆香葱肉松蛋糕怎么做更好吃
方子可做两个6寸or一个8寸用料低筋面粉85克牛奶70克细砂糖70克盐2克鸡蛋5个油55克火腿肠2根葱适量肉松适量沙拉酱适量爆浆香葱肉松蛋糕的做法火腿葱切小丁70g牛奶+55g玉米油+2g盐,充分混合乳化,筛入85g低筋面粉。搅拌至没有干粉,加入蛋黄。Z字搅拌均匀蛋白分三次...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...